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大雁的营养价值

发布时间:2018/11/16 13:35:01    浏览次数:357次

    

          大雁是上等野味珍品,体大肉多,昧道极美,而且具有很高的营养价值与药用价值。现在经过国家有关部门的允许进行人工饲养,允许食用,于是大雁就飞入了平常百姓家。经测定,每百克大雁肉中含蛋白质20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,钙48.04毫克,无机盐1.71 克,所以大雁肉是低脂肪,低胆固醇,高蛋白肉食。 据我国古典《千金食治》、《本草纲目》、《日华本草》等十多部药典记载:雁肉,有祛风寒、壮筋骨、益阳气、利脏腑之功效;雁肪能活血祛风、清热解毒。可治疗:风湿、类风湿、肾亏、阳衰气血不足、贫血、脱发等病。 大雁含有大量对人休有益的不饱和脂肪和多种维生素,儿童和老年人用也比较适用,在国际上呈珍贵的畅销营养美味食品。大雁肉含脂量高达60%-70%左右,其脂肪酸组成:软酸21-22%,硬脂酸11-12%,亚油酸1-2%,16稀酸3-40%。肉豆蔻酸1%,不饱和脂肪酸65-68%,每100克肥肝中卵磷脂酸含量高达45-7克,脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中不可少的重要成分,它具有降低血脂,软化血管,延缓衰老防治心脑血管疾病发生的功效;而且油酸为人体所必需,且在人体内不能合成。由于雁肥肝含有诸多对人体健康有利的元素,是欧美飞行员每餐必备的食品,所以被誉为世界绿色食品之王和桌上皇帝 富龙大雁是广大客户的首选放心大雁肉产品,富龙大雁全部是采取野外天然放牧,像野生大雁一样自由飞翔采食,因此又是纯天然、绿色保健野味。

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