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大雁浑身是宝

发布时间:2019/9/17 11:38:12    浏览次数:122次

    

  

  大雁是世人皆知的名贵珍禽,人们将它喻为纯洁、忠诚、美丽、高贵的象征。古往今来有许多描述天鹅的作品世代传颂经久不衰,民间更有“闻到天鹅香,神仙想断肠”、“癞哈蟆想吃天鹅肉”之说来形容其稀有与珍贵! 为了让人们享受到梦寐以求的珍稀野味,润泽龙苑特精选江西潘阳湖畔野生驯养的大雁为上乘原料,精心开发出了适合各年龄阶层人士享用的饕餮“大雁全席”。据了解大雁是无与伦比的美味佳肴,在西方被称为“餐桌上的皇帝”。在欧美、日本等发达国家和地区被列为宇航员、飞行员每天必备的营养食品。大雁肉是世界上公认的最珍贵最精细的三大美味之一。大雁食品之所以深受欢迎,主要独具以下特点:

  ● 一:营养价值高 据营养学家化验分析:大雁肉中富含人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸,以及人体生长发育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸等多种维生素营养物质。每100克天鹅肉中卵磷脂含量高达4.7-8克,脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克,蛋白质20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,钙48.05毫克,铁8.71毫克,锌1.36毫克,硒17.68微克,无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。大雁肥肝的不饱和脂肪酸含量高达65-68%,其中软脂酸21-22%,亚油酸1-2%,16稀酸3-4%,肉豆蔻酸1%。科学分析充分说明,大雁肉营养十分丰富,远远高于其它任何动物营养,是理想的高蛋白,低脂肪,低胆固醇的最佳绿色动物源保健食品。因此,大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。

  ●二:鲜香野味浓 大雁肉之所以受到人们喜爱,不但是因为营养价值高,而且肉质脆嫩不腻不躁,口感细腻纯香,味美独特,野味浓郁。烹制后香气扑鼻,鲜香持久,气味浓郁芬芳,回味绵长,是名符其实的“肉中之王”。大雁肉不仅味美鲜嫩,且脂肪熔点很低,一般在28度即可熔解,容易被人体消化吸收。而其它动物脂肪需要在38度以上才能熔解,因而难以被人体消化吸收,相反会将胆固醇附在人体血管内壁上,造成动脉硬化。因此,国外将大雁肉作为21世纪的首选绿色保健食品。在欧美和其它发达国家,大雁肉一直被视为珍贵的佳肴上品,凡是盛大宴会或节日,总是以法式大餐头牌菜身价出现,被誉为“桌上皇帝”。在国外常以吃大雁肉、大雁肥肝夸富显贵。中国民间亦有“宁吃飞禽四两,不吃走兽一斤”的说法。

  ●三:食疗功能多 据我国古代《本草纲目》、《日华本草》、《千金食治》、《随息居饮食谱》等十多部药典、食谱记载,大雁肉除味美独特外,并具有许多药用滋补功能:能大补五脏,养阴益气,暖胃开津,强身健体。其肉性味甘平,归经入肺、肾、肝。有活血祛风、清热解毒,祛风寒,壮筋骨,益阳气,暖腑脏之功效;可治疗:风湿、类风湿、肾亏、阳衰、气血不足、气短乏力、贫血、脱发等病。其胆有清热、治咳,消痔疮等功用;大雁血、掌皮等均可作药用,是各大药厂争相抢购的药物原料。现代医学证明,常食大雁肉不仅具有增强机体免疫力,促进人体生长发育,养颜益寿,防衰老等保健作用。而且对降血压、降血脂、降解胆固醇、預防冠心病、脑血栓与血管硬化,預防和控制糖尿病等具有显著效果。

  ●四:防癌作用好 现代科学研究证明,世界上只有2种动物不会得癌症,一种是海洋里的鲨鱼,而另一种动物则是大雁。科学研究发现,大雁之所以不得癌症,不仅其含有大量的不饱和脂肪酸,铁、锌、硒及维生素A、 B2 、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸及微量元素,而且主要含有大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质,而这些物质其它动物则没有或很少。目前大雁已被医学界指定为研究提取抗癌因子成分的主要原料,广泛应用于癌症等疾病的临床治疗。特别是人体自身不能合成亚油酸,只能在食物中摄取。因此,人经常吃大雁肉可增加人体抗癌因子,对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊医疗功效。国外传有“若能常喝大雁汤,一年四季都健康”的说法。目前,这一“世界绿色食品之王”正越来越受到人们的认知和喜爱。

  ●五:全身都是宝 大雁不仅是高蛋白低脂肪低胆固醇的最佳绿色食品和营养保健品,而且还是一项高生物机理,高生物活性、高利用度、高附加值、高科技含量,并且有深度开发利用价值的大雁制产品。大雁浑身是宝,其肉是全价优质蛋白质;大雁头、舌、颈、翅、蹼、肠、肫都是餐桌上的美味佳肴;大雁肝更是营养丰富,鲜嫩味美,被世界公认的上等珍贵营养佳品;大雁油、胆、血、掌皮等则是食品工业及医药工业制成多种抗癌保健药物和抗生素药物的主要原料。大雁无愧于“世界绿色食品之王”之称号。

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